Голубцы по домашнему

Вкусные голубцы по домашнем

Если вы любите голубцы по-домашнему, но не умеете их готовить, то эта статья для Вас. Я хочу,  поделиться своим рецептом приготовления голубцов. Буду очень рада, если он вам понравится, и вы воспользуетесь им. Для начала посмотрим, какие продукты нам понадобятся:

• 1 кочан капусты,
• 1,5-2 кг мясной фарш (свинина + говядина),
•  1-2 средних моркови,
•  1-2 репчатого лука,
• 0,5 стакана риса,
•  250 гр сметаны ,
•  соль,
• перец,
•  специи по вкусу,
• 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа.

Приступаем. При покупки капусты следует обратить внимание, чтобы кочан был слегка рыхлым (послабее), от плотного плохо отделяются листья. Некоторые хозяйки отваривают капусту (предварительно удалив кочерыжку), я предпочитаю замораживать кочан. Так удобнее и время экономит. Берем кочан, удаляем верхние увядшие листья, вырезаем глубоко кочерыжку

и убираем, но ночь в морозильную камеру.

Если за окном зима можно положить на балкон на ночь. Достаем за два часа до приготовления, чтобы успела оттаять. Пока доходит капуста, ставим варить рис до полуготовности. В готовый фарш добавляем остывший рис и тщательно перемешиваем

Размороженную капусту аккуратно разбираем на отдельные листочки. Далее в каждый капустный лист заворачиваем нашу начинку (фарш), так чтобы начинка была закрыта со всех сторон (конвертиком).

Практически так же как фаршировать блины. Для того чтобы в дальнейшем при приготовлении капустный лист не развернулся я аккуратно перевязываю каждый голубец ниткой (когда голубцы будут готовы, нитку удаляем).

Далее голубцы обжариваем  с каждой стороны до золотистого цвета

и заливаем горячей водой или бульоном (если есть).

Тушим на слабом огне около часа. Когда до конца остается, 20 минут я добавляю, морковь, лук, специи, сметану и кетчуп.

И продолжаю тушить до готовности, получается очень вкусно.

После чего вынуть в глубокое блюдо и полить соусом, в котором  тушились голубцы.

Посыпать зеленью и подать к столу. Наши голубцы по-домашнему готовы.

Приятного аппетита!!!!!